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HARVEST BREW 2025 6本入

¥4,213 税込

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-限定醸造-

その年の最初に手にする、「早摘みりんご」だけで仕込む収穫仕込み。

【HARVEST BREW 2025】

今季も仕上がりました。

僕たちの造るハードサイダーに欠かせないベース、それが「早摘みりんご」。
7月下旬から8月にかけて、摘果作業を通じて、僕たちのハードサイダーのためだけに収穫していただいています。
この時季にしか携えない瑞々しい酸を大切にするため、収穫後すぐに搾汁。
その魅力を余すことなく引き出しています。

実は、この「収穫直後に搾汁する」という考え方は、早摘みりんごに限らずすべての品種における基本方針。
収穫したばかりのりんごがもつシャープな酸や、輪郭のある味わいを活かすことは、僕たちにとって大切な設計思想のひとつです。
また、果汁は品種ごとに搾汁し、酸化防止剤を使わず、熱殺菌のみを行ったうえで、一斗缶に充填・保管。
この仕組みによって、仕込みごとの果汁や品種のブレンドを自由に設計しながら、季節を問わず通年での醸造を可能にしています。

だからこそ、この期間は毎日のように生産者さんの元へ通い、りんごを引き取り、加工場へ搬入する日々。
さらにイベント出店も重なるトップシーズンでもあり、一年で最も忙しく、特別な時間です。
その濃密な中で仕込まれるのが、僕たちの『HARVEST BREW』。

今年はクラウドファンディングを通じて、ご支援いただいた皆さまと共に収穫、搬入作業を行いました。
畑に立ち、りんごを摘む手の感触や交わされた言葉、その空気感までもが、この仕込みに刻まれています。

定番【DRY】と同じセゾン酵母を用いたのは、僕たちの原点をこのハードサイダーに映し出すため。
その働きによって、早摘みりんごの酸がいっそう鮮やかに引き立ち、この時季ならではの輪郭を与えてくれました。

仕上がりは、軽やかで引き締まった飲み心地。
けれども本質は味わい以上に、“この時季だけの一瞬を映すこと”にあります。

『HARVEST BREW』は、僕たちにとって“年の節目”を告げる特別なハードサイダー。
りんごを育てた生産者さんと、ご支援いただいた皆さま、そして造り手である僕たち。
多くの手と想いが重なり合い、かたちになった2025年の『HARVEST BREW』。

今年もどうぞよろしくです！

原材料名：りんご（岩手県産）／炭酸ガス
アルコール分：5.0%

内容
【HARVEST BREW 2025】350ml缶×6本入

保存方法　要冷蔵
賞味期限　出荷より6か月

※出荷までは庫内温度2℃の自社冷蔵庫にて保管しています。
※無濾過・非加熱です。沈殿物がある場合がありますが品質に問題はありません。
品質保持のため冷蔵保管の上お早めにお飲みください。
※送料の都合上、一度の注文上限を1点までとしております。
2点以上ご注文の際は、1点注文完了後、不足分のご注文をお願いいたします。

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https://gnc.base.shop/items/139975876